虽然说人人都知道甜食不利于控制体重，但人们对甜食的爱总如滔滔江水无法阻挡。路过西饼店时，大多数妈咪都会忍不住要买点什么，宝贝甚至会恳求妈咪买一块美点马上坐下享用。这些美食究竟含有多少热量?营养价值孰多孰少呢?

　　糕点美味从何来?

　　甜点之所以具有令人陶醉的色香味和口感，关键就在其原料配制上。

　　淀粉 蛋白质

　　淀粉和蛋白质是制作甜点的基础，它们具有一种奇妙的特性：可以和白糖和油脂充分混合，混合后面团的质地就发生了微妙变化;加糖使它变软，加油则使它不黏，加入黄油和起酥油还能让糕点分层、变酥。

　　白糖 油脂 面粉

　　可惜，白糖、油脂和面粉三样东西加在一起，就给甜点带来了相当高的能量。面粉本身几乎不含脂肪，一旦添加白糖和油脂，体积上看似乎没有什么变化，内容当中却悄悄地增加了大量的热能——这正是甜点比米饭馒头之类主食更容易催肥的原因所在。人们热爱甜点，在某种意义上就是热爱白糖和油脂。

　　
共4页 1 2 3 4 下一页 阅读全文