旭日精灵（转载） 于3/27/2007 5:29:56 PM

目前市场上的初乳产品有两类，一类是普通食品，一般称牛初乳（粉）；一类是保健食品，常称初乳素，免疫球蛋白含量在10%～20％以上。这两类产品都依照各自申请的品类的要求进行检测，但是，对于“初乳”应该具有的特性，却没有一个统一的国家标准，现在各企业执行的都是企业标准。申报成食品的，就按食品的卫生营养要求进行检测；申报成保健食品的，则按申请的保健功能予以检测。所以专家指出，各厂家的初乳产品内活性成分含量或产品质量之间存在很大差异，免疫球蛋白可以从千分之几到百分之二十，这是消费者选择时首先应该注意的。

一些生产牛初乳奶粉的厂家也认为，考虑到牛初乳价格因素，目前市场上无一品牌牛初乳奶粉是由纯牛初乳加工而成的。

国产牛初乳虽然在质量上低于进口牛初乳，但在价格上却有较大的优势；纯牛初乳虽然在产品营养成分、功效和品质上优于含牛初乳制品，但其市场零售价也高于含牛初乳制品。以新西兰纯牛初乳粉与初乳奶粉为例，每100克新西兰纯牛初乳粉含蛋白质总量约80克，免疫球蛋白含量约20克，零售价格约450元左右；100克的初乳奶粉，含蛋白质总量约40克，免疫球蛋白含量约0.5克，零售价格约60元。单纯从单位零售价衡量，纯牛初乳比初乳奶粉要高很多；但如果消费者简单计算一下便会发现，由于纯牛初乳中免疫球蛋白（IgG）的含量高出初乳奶粉约40倍，所以其性价比要高得多。也就是说，花同样的钱购买纯牛初乳，能提供给消费者每天所需要的保健成分远远高于初乳奶粉。

购买适合自己的牛初乳产品，关键是区分和比较几类产品之间的差异，消费者购买牛初乳产品尤其是购买进口牛初乳产品时，一定要认真对比产品外包装上标注的各项营养成分，同时还应注意产品是否能够提供各种认证文件（如卫检证书等），以确保产品安全可靠。

另外，中华儿童保健学会和中国乳品工业协会的专家认为，牛初乳酸度过高，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，不宜给婴幼儿尤其是0～6个月的孩子食用。