原料：青鱼肠子1根，葱花50克，青蒜蓉2 5克大米100克，植物油香葱、盐少许。

方法：(1)取一根完整的青鱼肠，洗净，顺着长度剖开，放入水中，去掉肠衣，洗净，再放入沸水中滚烫至熟，捞出，切成碎丁。锅中放入植物油，放入青鱼肠丁、葱花、青蒜蓉，大火炒熟，出锅前放入盐和味精。

(2)大米淘洗干净，入锅，放适量水，煮至半熟时，放入青鱼肠子，搅匀，煮熟，再放少许盐搅匀即成。

用法与功效：可定期食用，午晚餐均可。青鱼肠中含蛋白质较多，含辞、钙丰富，有助于大脑发育。

贴心提醒：一定要把肠衣去除干净，免腥味。

本文摘自《幼儿宝宝聪明食谱》，由现代人健康美食网授权摇篮网发表，未经许可，禁止转载。