傍晚，婆婆从超市买回一盒新鲜上市的草莓，儿子见了欢欣雀跃，拆开包装忍不住就往嘴里送。一口气吃下五六颗，才心满意足。

 

可是吃过晚饭后不久，不知怎的，儿子却“哇”一下吐了，吐出来的全是红色的水。

 

“该不会是草莓打了农药，孩子吃了有反应？” 

回想起傍晚，孩子没洗草莓就直接吃的情景，我们很是担心。 

于是一家人急急忙忙把儿子送去看医生。

 

医生问了相关情况后，观察到孩子又连着吐了几次，告诉我们：

孩子之所以会呕吐，不是草莓本身有问题，而是在吃草莓前没有好好清洗，很有可能是染上了诺如病毒。

 

原来，罪魁祸首不是草莓，而是草莓上没有清洗掉的病毒。

1

 

天气越来越冷，草莓一批批上市，好看又好吃的草莓成为备受孩子喜欢的水果之一。家长虽然乐意给孩子吃，但在心里，却对草莓有几分顾虑。

 

▌草莓打了激素，孩子吃了容易性早熟？

 

前些年，朋友圈疯传过一条消息：

某地4岁女童吃了催熟草莓导致性早熟。事件一经传播，在家长中引起一阵恐慌。

后来，虽然有多方机构出面辟谣，但激素对孩子发育有影响的梗，却始终成为家长心头挥之不去的担忧。

 

事实上，几乎所有的生物体内都含有激素。

一个成年女性每天产生的雌激素约有63000ng，一杯脱脂奶粉中含有的激素约为56ng，2盎司牛肉中约含1.2ng激素。

（数据来源：www.bestfoodfacts.org网站）。

相比之下，植物（草莓）中激素的含量与影响人体生长发育的水平差距甚大，可以忽略不计。

实际上，我们通常说的草莓打了激素，指的是膨大剂。

这种激素虽然能够促进植物快速生长，缩短生长周期；但是它也会随着植物生长而被降解消除，并且膨大剂只作用于植物，并不能作用于人体。

所以，草莓中的激素，并不会影响孩子身体健康。

▌草莓是反季水果，孩子吃了不安全？

 

其实，水果成长的必备条件是温度、湿度和光照，大棚种植是人工设计了适合草莓成长的环境而已。

 

相比应季水果，冬天的草莓的确在营养价值方面略有差异，但并不意味着它没有营养，更不意味着有害。

▌草莓打了农药，不敢给孩子吃？

 

很多家长听到“农药残留”四个字，就会感到胆战心惊。

 

事实上，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，而是“是否检测到农残超标”，农残量超过控制标准的，才属于“不安全”。

 

不过现阶段，我国能上市的草莓，在农药残留上是符合标准的，家长们可以放下心来。

 

2

 

关于怎么选草莓，很多妈妈都有自己的经验说，最共识的看法是：

挑草莓，个头不能太大，形状不能太奇怪，自然熟的草莓呈圆锥形，就像一颗宝石，畸形的都是被打过膨大剂或者催熟剂。

 

关于激素，前面已经说过，这里来说一说自然熟与催熟的区别。

实际上，“自然熟”与“催熟”在本质上并没有太大差异，也几乎很难辨别。

水果开花、结果、发育的过程中，糖以及风味物质会不断积累，达到一定程度，就会产生“乙烯”，由此启动“成熟”模式。

因此，“乙烯”是植物成熟的关键性物质。但是，植物却不会分辨这种物质是自己产生的，还是外部施加的；只要有乙烯，它就能自动成熟。

 

自然熟的草莓，它的成长过程比较长，由此产生的糖以及风味物质就会比较丰富；

而施用了催熟剂或者膨大剂后的草莓，由于缩短了生长周期，其糖以及风味物质含量相应有所影响，因此可能造成风味口感不同。

 

但是，草莓的味道、个头、形状差别，还与其品种、水肥情况、天气、采摘时间等都大有关系。

所以说：自然熟的草莓，不一定是最好吃，催熟的草莓也可能有好吃的。

 

挑草莓，如果真要建议的话，那就是选择色泽鲜亮、颗粒饱满、整颗草莓鲜红均匀，蒂头叶片鲜绿，且没有白斑或灰斑的一类。

 

因为蒂头颜色泛白或泛青则表明果实未熟，俗称“白屁股草莓”；

颗粒不饱满或叶子蔫儿了，说明草莓不新鲜；

而如果有白斑或灰斑，那么说明草莓存在病害。

3

 

草莓本身虽然没问题，但医生建议：在吃之前，一定要充分清洗，保证良好的饮食习惯，孩子吃的安全，家长也才更放心。

 

● 草莓怎么洗，才安全？

 

有些家长在洗草莓时喜欢把叶子摘得干干净净，其实应该保留蒂头叶片，这能预防在浸泡过程中，可能残留的农药由蒂头进入草莓内部。

 

接下来要用流水冲洗，切勿揉搓；

有家长喜欢用淡盐水和淘米水清洗，但其实这两者和清水的冲洗效果差不多。

 

● 郊外摘草莓，没有条件洗，能直接吃吗？

 

草莓上市季，也是草莓采摘季。带孩子郊外摘草莓，不建议直接吃。

看似干净的草莓，由于其表面凸起颗粒形成很多微小的凹部，很容易附沾灰尘、细菌、农药残留以及含有病毒的污染物。

虽然草莓本身不含诺如病毒，但并不排除外部环境中含有病菌，如果没有洗干净直接吃，很有可能感染上诺如病毒，引发腹泻。

 

● 洗草莓掉色了，难道被染色？

 

不要慌张，这是正常现象。

草莓中的花青素是水溶性的天然色素，当草莓组织破损，清洗草莓时就会出现掉色的现象。

相反，人工合成色素的着色力很强，却不容易掉色呢！

● 草莓破了皮，扔掉太可惜，还能吃吗？

 

要分情况来决定。

 

如果是磕碰引起的机械性损伤，短时间内，可以吃，因为不影响人体健康。

如果是由低温引起的冻伤，最好不要吃。因为这类草莓其细胞出现了破损，虽然短时间内相对安全，时间一长，容易滋生霉菌，不能再食。

 

但如果是微生物侵染引起的霉变腐烂，那么坚决不能吃。因为霉菌产生的展青霉素会扩散到果实的其他部位，即便削掉霉变部位，也未必安全。

 

● 草莓怎么吃才最有营养？

 

洗干净直接给孩子生吃，或者把草莓拌入无糖酸奶吃，是最有营养的方式。

有些妈妈喜欢把草莓做成果酱，其实在制作过程中会破坏草莓中的维生素C，并且在果酱加工过程中还会添加很多蔗糖。

这种草莓果酱，对孩子而言，不是特别有营养的吃法。

 

● 草莓太多吃不完，要怎样保存呢？

 

如果太多吃不完，家长可以把未经沾水的草莓放进密封罐，或者用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室，一般可以保存三天。

但为了食用鲜度，还是建议越早食用越好；

如果是洗过的草莓，那么就应马上食用。

草莓好吃又有营养，不仅富含丰富的维生素C还有丰富的生物活性成分，是孩子冬季补充维C、补充水分的上选水果。

了解了这些关于草莓的常识，这个冬天，那就安心给孩子吃吧！