奶粉不易溶解是怎么回事呢?现在社会上流行2种说法，一个是溶解度越快品质越好，一种说法是溶解太快是因为加了助溶剂。不少妈妈在帮宝宝冲调奶粉的时候，也习惯用“溶解的快不快“来衡量奶粉好不好，这样的判断对吗?

一、奶粉易溶解就是品质好吗？

当然不是。

奶粉速溶高确实可以省事，但只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。

因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。

质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质，配比符合宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

二、奶粉为什么不易溶解？

影响奶粉溶解度的原因很多：

1、奶粉本身含有难溶于水的营养成份

婴幼儿配方奶粉主要成分中，蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。

我们常见的附在奶瓶上的白点，一般是乳清蛋白、DHA等物质。制作奶粉时为了保持这些物质的活性，一般会选择干法混合，所以会比较难溶解。

而在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质。

这些成分都是奶粉本身所带的营养成分，就算不溶解也不会对宝宝产生任何健康与安全的危险。

2、水质、水温不合适

有些地区的水质较硬，里面的矿物质比较多，就不容易使奶粉溶解。

此外，水温对奶粉溶解度的影响也非常大。

水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，形成脂肪膜，吸附其他的奶粉颗粒，变成“疙瘩”状的奶粉团。同时还易使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，无法溶解。

水温偏低：奶粉本身就是以液体奶为原料做成，有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度也就下降了。

过度沸腾：过度沸腾的水沉淀较多，冲调奶粉容易造成挂壁。

3、冲泡方法不对

顺序不对：先加奶粉后加水，奶粉就很容易结块，不易溶解。

比例不对：奶粉和水的比例不按照官方推荐来，擅自添加更多奶粉，水不够自然溶解不了。

手法不恰当：摇晃奶瓶方法不对、搅拌不充分都会导致奶粉溶解不够好。

4、奶粉受潮

奶粉保存不当容易使奶粉受潮、结块甚至变质，这种情况下也容易造成奶粉难溶的现象。

三、如何使奶粉溶解得更好

虽然奶粉本身的成分没办法改变，但是我们可以采取措施帮助奶粉更好的溶解。

1、用合适的水冲调

水质较硬的地区可以选择用纯净水或者合适的矿泉水冲调奶粉。

不要使用多次煮沸的水冲奶粉。

2、采用正确的奶粉冲泡方法

水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响很大，冲泡奶粉最佳的温度是40℃~50℃，这个温度可以减轻奶粉不溶解差的现象。

先加水再加奶粉，并采用正确的姿势摇晃奶瓶，使奶粉和水混合均匀。

3、恰当保存奶粉

奶粉开盖后最好要在一个月内吃完。

开罐后不要放冰箱保存，冰箱的环境其实非常潮湿。

最好是将奶粉密封后，置于阴凉干燥、无日光直接照射、无污染处保存。

总之，奶瓶上有白点、溶解不够充分很正常，爸爸妈妈不用过于担心。

只要奶粉在保质期内，且冲调方法正确，给宝宝喝是没问题的~