蛋白质、糖、脂肪是奶粉中三大营养素，消费者在选择奶粉时蛋白质含量也是一个很重要的选购标准，蛋白质是宝宝生长发育重要的营养素，选奶粉是蛋白质含量越高就越好吗?如果宝宝蛋白质过敏，又该如何选购奶粉呢?

　　蛋白质为什么那么重要?

　　蛋白质是一切生命的物质基础。拿我们人体来说吧，你能看到、感受到的皮肤、血液、头发、骨骼，以及你听过但看不到的各种激素、抗体、酶之类的，都属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质也被叫做“人体工程师”，是不是很重要?

　　对于宝宝来说，蛋白质更是不可或缺的营养素。

　　首先，它能够为宝宝骨骼的生长提供脯氨酸、赖氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸等营养成分，这些成分都是氨基酸的种类，组成了骨胶原蛋白，直接为宝宝生长发育提供动力。

　　其次，蛋白质是合成抗体的成分，能够有助于免疫力的形成和提高。

　　第三，蛋白质还是红细胞的载体，能调解血压，缓冲贫血，最重要的是，蛋白质具有再造细胞的功能，在宝宝人体代谢的方方面面都需要蛋白质的参与和调节。所以，站在宝宝的角度来看，蛋白质就是构成宝宝身体的基石。

　　奶粉中的蛋白质分为哪几种?

　　乳清蛋白

　　分离乳清蛋白所含的生物活性化合物有：a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等。正是因为这些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点。

　　1、α-乳白蛋白

　　α-乳白蛋白是乳清蛋白中含氨基酸比较丰富的蛋白质之一，对宝宝消化吸收非常有利，并且能降低肾负荷，有益宝宝睡眠，是重要的蛋白质之一。

　　2、α-乳清蛋白

　　是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常相似的。临床研究显示，富含α-乳清蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。

　　3、免疫球蛋白(IgG)

　　与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用，提高机体抵抗力。

　　4、乳铁蛋白

　　是母乳中的核心免疫蛋白。

　　①促进铁吸收，预防婴儿贫血

　　乳铁蛋白可以提高肠道对铁离子的生物利用率，提高铁的吸收率，增强造血功能，有效预防婴幼儿贫血。

　　②抗菌抗病毒

　　乳铁蛋白可在肠道中通过对病原体的直接作用发挥抗菌和抗病毒活性，帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防和降低由病毒引起的呼吸道感染、腹泻、肠炎等婴儿常见疾病发病率;

　　③促进肠道有益菌的増长

　　可以促进肠道有益菌生长，帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病，构筑起人生的第一道防线。

　　④调节免疫功能

　　乳铁蛋白可刺激肠道粘膜细胞的增殖和分化，促进肠道免疫系统的发育和成熟;乳铁蛋白还能促进免疫细胞的成熟与活化，促进抗体生成，调节和提高机体免疫应答，调节提高免疫力。

　　⑤其他生理功能

　　乳铁蛋白可促进骨细胞增值，有利骨骼生长;还具有一定的抗氧化作用，抑制脂质过氧化;还可刺激溶酶菌酶再生等......

　　酪蛋白

　　也是优质蛋白，只是分子结构较大不适合宝宝弱小肠胃，难消化。(母乳中乳清蛋白与酪蛋白比例为6:4，牛奶为8:2，国标规定1段婴幼儿配方奶粉乳清蛋白与酪蛋白比例必须不小于6:4)

　　婴儿奶粉中蛋白质过多有哪些危害?

　　婴儿奶粉不仅不是蛋白越多越好，甚至在加工中还会剔除一部分牛奶中的蛋白质。

　　①消化不良

　　其实婴儿对蛋白质的需要和我们想象的并不一样。首先作为奶粉来说，过高的蛋白质含量不仅不会有利于孩子的发育，反而会造成消化不良。

　　②腹泻

　　如果给婴儿喝纯牛奶会发现粪便中奶瓣明显增多，同时由于未消化的蛋白质可以增加肠道发酵，也可能会引发腹泻。

　　③加重肾脏负担，导致肥胖

　　过多的蛋白质不仅可以增加肾脏负担。公开数据显示，现时市面的奶粉标榜高营养，蛋白质含量高达每升14.1克，超过母乳每升11至12克，摄取过量蛋白质会增加日后肥胖、患心血管疾病的风险，而母乳喂哺较进食奶粉减低22%肥胖的风险。

　　根据宝宝的情况选奶粉

　　每个宝宝对蛋白质的消化能力不一样，有的甚至对蛋白过敏，所以在选购的时候，我们也要根据宝宝的情况进行选择，特别是宝宝消化能力不怎么好的，我们就避免选择那些高蛋白含量的奶粉了，而低蛋白含量奶粉，除了欧洲的奶粉，还可以选择中美澳新的低段数奶粉。蛋白质常见的消化不良表现有便秘、胀气、屁多屁臭等。

　　如果宝宝体重偏重的话，建议避免选择那些高蛋白含量的奶粉。而如果宝宝偏轻的话，相信你不会太在意高蛋白奶粉所带来的潜在肥胖风险了。