[材料]：牛肉薄片、姜丝、蒜末。

[调味料]：酱油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。

[做法]：牛肉先以调味料腌约20分钟。起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用。

[功效]：牛肉富含铁质，有治疗及预防贫血的作用。牛肉应完全煮熟食用，避免生食。