全球乳制品贸易平台17日最新交易数据显示，全球乳制品交易价格指数上涨3.2％，均价为3313美元/吨，连续第五次上涨。成交量下跌6.1%，共成交21236吨。

　　具有指标意义的全脂奶粉交易价格为3312美元/吨，比上一次拍卖上涨1.3％。除酶凝酪蛋白下跌3.7%外，多数产品实现价格上涨。本次表现最好的是黄油，平均价格升至5479美元，大涨11.2%；无水黄油上涨8.2%，均价至6631美元；切达奶酪微涨0.6%，至3726美元；脱脂奶粉小涨1.0%，均价为1998美元；全脂奶粉上涨1.3%，均价为3312美元；酪蛋白回落3.7%至6259美元；乳糖上涨2.0%，为967美元，逼近1000美元关口。

　　盘后点评

　　无水奶油：整体旺盛的需求和稀缺的供应，使得无水奶油将不断创新高，短期之内看不到改变的趋势，但过高的价位一定会对需求造成抑制，想要进场补货只能静待转机。

　　黄油：总体供应稀缺，来自俄罗斯的需求重返国际市场拉高了整体产品价位，新产季前高价位运行将持续。

　　切达奶酪：总体上较其他区域仍有优势，国内的用家在增加，仍然可以进场。

　　乳糖：蛋白价格的调整，导致乳糖总体生产量不会暴增，价格高位仍将持续。

　　酪蛋白：短期回调对买家来说是买入的良机。

　　脱脂奶粉：整体全球市场偏暖，相较其他乳制品严重滞涨吸引了抄底买盘进场，但总体供过于求格局未变，未来可搏短差，但不宜看得过高。

　　全脂奶粉：虽然投放增加，但买方整体看涨态势下，封死任何大幅下跌可能，价格总体仍属合理，鉴于主力月已接近使用旺季，值得进场。

　　综述

　　全球乳制品贸易价格自3月份以来被推高，特别是关键产品全脂奶粉已超过3000美元每吨。奥克兰储蓄银行农村经济学家内森·彭妮认为，今年乳制品市场的发展处于良好态势。受综合因素影响，恒天然原本预计2016/17年度产量下降7％，但目前看来只会下降1％或2％。供应方面，新西兰、澳大利亚、欧洲和阿根廷的生产将全部回升，但需求也在增长。荷兰合作银行乳业分析报告则认为，近一段时间乳制品行业的动态变化将使全球供需找到平衡，在这个水平上，大多数新西兰奶农将是有利可图的。另外，中国奶粉渠道库存目前仍在低位，出于补库需求，2017年中国进口量预计将大幅增长20%。而向中国提供产品方面，新西兰有能力发挥主导作用。

　　本轮乳脂类产品的超高价位，预计会再次提升市场价位水平，同时也会导致市场心理的变化，之前没有补货的贸易商和厂家将被逼无奈不得不在高价补货，拉高了整体成本。

　　同时该价位也将导致大洋洲厂家在下半年投入更多的资源进入乳脂产品，或许乳脂产品的见顶会在年底前就到来。

　　来源：乳业在线、驻新西兰经商参处、宝贝国际贸易