"小米粥算是我们经常吃的食物了吧，肠胃不好要多吃小米粥，生病时要吃清淡又营养的小米粥，这些都是我们经常能听到的话，那我们都知道小米粥营养丰富，那小米粥究竟有什么样的营养和功效呢？那对于怀孕的的人喝小米粥有什么样的好处呢？下面我们就来细致的讲一下。

　　孕妇喝小米粥有哪些好处？

　　1、小米粥中含有锌，锌是维护性腺健康的微量元素，经常食用有利于胎儿的生长发育正常:

　　2、养心安神《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。

　　3、小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，为孕妇和胎儿提供营养，且有助于胎儿的发育。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。

　　4、小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

　　5、在产后适量喝小米粥具有补血、健脑的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们早日恢复体力。

　　6、小米的表皮中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，有效减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

图片来源：昭元儿童摄影（配图与本文内容无关）

　　如何熬制口感较好的小米粥？

　　1.想要熬出一锅好的小米粥，对于小米的选择也同样很重要，我们选择小米新鲜的最为合适，因为新鲜小米更加有光泽，而且颜色比较鲜亮发黄，那种颜色灰暗的小米一般都是比较陈的稻米，味道自然比较差，好的小米保证味道更加有营养美味，同样也有足够的营养养胃。

　　2.同时要保证小米泡的时间不能太久，我们熬小米之前，需要先把小米清洗浸泡，但是不管是清洗还是浸泡，都不要泡的时间太久，尽量简单的清洗干净就可以，因为时间太久都会让营养流失。一般泡十五分钟就可以，这样可以让小米泡开。而且也不会让营养过多流失。

　　3.不少人直接将小米和冷水直接下锅煮粥，觉得这样比较好，其实这样熬粥会让小米粥很容易粘锅底，出现焦糊的问题，而且会让小米的营养效果差很多。一般最好的方式就是水烧开之后，将小米下入锅里，再次煮沸后将火改成小火去炖煮20分钟左右。这样小米粥就可以煮开花，而且熬出来的粥非常粘稠，不会出现米汤分离，吃在嘴里也是口感非常棒。

　　4.有人在家熬小米粥，虽然感觉基本步骤也没什么问题，但是熬出来的味道还是很一般，这是什么原因？我们在熬小米粥时，如果在锅中加入几滴色拉油，就会让粥的味道完全不同，熬出来的粥味道更好吃，而且粥的颜色也更加鲜亮。最主要是小米粥这样煮，营养也更加丰富。

　　【烹饪小贴士】：

　　做小米粥的时候可以在提前加入红薯，山药、南瓜、苹果之类的，这样做出来的口感也是非常好吃的。

　　小米与大豆一起煮粥最佳。这主要是因为小米里面的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

　　小么唠叨唠叨：

　　适当喝小米粥确实有益，但不可顿顿只喝小米粥。小米粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且小米粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，可能会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝小米粥也要注意均衡营养，搭配其他营业食物更适合孕妈妈。