[用料]：

瑶柱4粒，芦笋500克，红萝卜数片，上汤1杯半，姜一片。

[蒸瑶柱料]：

玫瑰露酒、油各一茶匙，浸瑶柱水2汤匙。

[芡汁料]：

蚝油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蒸瑶柱水3汤匙。

[做法]：

1.瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出，加入蒸料隔水蒸1小时，撕成细丝。

2.芦笋刨去节皮，洗净切长条，飞水，浸凉滴干水。

3.煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放碟上。

4.烧热锅，下油1汤匙爆香姜片弃去，放入红萝卜及芡汁料煮滚，加入瑶柱拌匀，淋在芦笋上即成。