妈妈食谱：干烹虾仁

妈妈食谱：干烹虾仁

食材原料

　　主料：虾仁250克，鸡蛋清 20克，淀粉（豌豆） 5克。

　　配料：大葱5克，姜3克。

　　调料：料酒 5克，盐2克，酱油20克，植物油50克。

烹饪方式

　　  干烹。  

制作方法

　　1. 将葱、姜切末；淀粉加水调湿。

　　2. 将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。

　　3. 锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。

　　4. 将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。

适用人群

　　适合准备怀孕的女性。

么么提示

　　本菜用虾仁为主料，做菜中用鸡蛋清，使营养更加丰富。用挂糊法做菜，使虾仁不和高温油直接接触，使虾肉味道鲜美、易消化，营养破坏少。患有过敏性皮肤病，对虾过敏的未准妈妈不要食用哦。