鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。 

食材：

 鲢鱼适量、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。 

制作过程：

 1.山药洗净，去皮切片；葱、姜切片；花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。 2.起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。 3.先放入山药片煮3分钟左右。 4.再放入鱼片，滑开，再煮2分钟。 5.最后放入盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。