豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。 

食材：

 豆芽、胡萝卜、韭菜 

制作过程：

 1.胡萝卜洗净，切（或刨）成与豆芽一般粗细的丝。 2.韭菜洗净切成和豆芽差不多长短的段。 3.豆芽洗净，入开水锅绰水半分钟左右，捞起备用。 4.锅中热油，油7分热时，加入胡萝卜丝炒软。 5.加入豆芽和韭菜，同时调入少许食盐、蚝油和白糖。 6.翻炒30秒左右即可出锅。